Chè Tổ Yến bạch quả và bí quyết siêu ngon – BÀI 104

Chè Tổ Yến là một cách gọi khác của Tổ Yến chưng. Nhưng thay vì dùng nóng, chúng ta sẽ thưởng thức lạnh món ăn siêu bổ dưỡng này (chè). Kết hợp với Bạch Quả – một trong những nguyên liệu Đông Y tăng thêm khẩu vị và dinh dưỡng. Cho ra đời một món ăn siêu giải khát, cực kỳ bổ dưỡng và ai cũng ăn được : Chè Tổ Yến bạch quả.

Công dụng của Chè Tổ Yến bạch quả

Bên cạnh Yến Sào giúp bồi bổ sức khoẻ, tăng cường kháng thể cho người sử dụng. Thì bạch quả với những công dụng như:

Giảm mức cholesterol tổng thể, tăng cương tuần hoàn não bộ.

Dùng bạch quả giúp giãn mạch máu, hạ áp suất máu trong mao mạch, tế bào não được phục hồi nhanh chóng.

Hỗ trợ chữa chứng đau nửa đầu. Đặc biệt là phòng ngừa được bệnh ung thư.

Chính vì lẽ đó, nên khi kết hợp với Yến Sào, chè Tổ Yến bạch quả trở thành món ăn trên cả tuyệt vời. Vừa thơm ngon lại vừa bổ dưỡng với những công dụng tuyệt vời.

Sơ chế và chế biến Bạch quả

Đầu tiên, chúng ta cần phải đập lớp vỏ cứng bên ngoài của bạch quả. Sau đó, bên trong bạch quả có 1 lớp màng, chúng ta tiếp tục lột bỏ lớp màng.

Bạch quả chưa lột vỏ

Bước tiếp theo, sau khi bỏ cả lớp màng chúng ta tới được nhân của bạch quả

Nhân bạch quả đã được lột sạch vỏ

Đến đây, chúng ta đến công đoạn chế biến bạch quả:

Bước 1: Cho Bạch quả vào nồi, đổ nước cao hơn lượng bạch quả cần chung 2 lóng tay.

Bước 2: Ta có thể nấu bạch quả bằng bếp điện hoặc bếp ga đều được

Bước 3: Sau gần 20 phút, nước bạch quả sẽ đục và trên bề mặt sẽ nổi lên một lớp màng. Ta vớt bạch quả ra rửa sơ lại với nước, còn nước đục và màng đổ bỏ

Bước 4: Nấu lần nữa với đường phèn, lưu ý là nước gần sôi thì ta cho đường phèn vào nấu với bạch quả tầm 5-10 phút là được. Lượng đường tuỳ thuộc vào mỗi người chúng ta thích ngọt ít hay nhiều nhé !

Chưng Yến sào đúng cách

Chưng Yến Sào nếu chưng quá lâu hoặc sôi sẽ làm mất hết vi chất có trong Tổ Yến. Vì vậy Thanh cũng hướng dẫn mọi người cách chưng Yến luôn nhé.

Bước 1: Chuẩn bị dụng cụ, Chưng cách thủy hoặc nồi chưng Yến chuyên dụng.

Nồi Chưng Yến

Bước 2: Sơ chế/ Vệ Sinh Tổ Yến

Vệ sinh/ Sơ chế Tổ Yến

Bước 3: Theo Tỷ lệ 10g Yến Thô , Yến sơ chế (rút lông) => khoảng 500ml – 1 lít nước ngâm trong 2 giờ, sau đó để chưng cùng. Đối với Yến tươi thời gian ngâm ít hơn. Nếu muốn dùng Yến đậm đặc hay loãng, ta có thể điều chỉnh lượng nước phù hợp.

*Đặc biệt Lưu ý: Đối với Yến đã tinh chế, thời gian ngâm chỉ cần 15 phút là đủ. Do đã qua quá trình vệ sinh nước nhiều lần.

Bước 4: Sau đó Chưng Yến cách thuỷ hoặc trong nồi chưng Yến chuyên dụng. Nhiệt độ không quá 85 độ C tối đa trong 20-30 phút đối với chưng cách thuỷ.

Đối với nồi chưng Yến, thời gian sẽ từ 60-80 phút do quá trình gia nhiệt chậm hơn.

Sau đó, khi Yến vừa đạt đủ nhiệt độ, ta bắt đầu cho đường phèn vào và khuấy đều cho đến khi đường chín. Sẽ tuỳ vào chúng ta thích ngọt ít hay nhiều mà điều chỉnh lượng đường phù hợp.

*Mẹo: chúng ta sẽ để ý khi bề mặt bắt đầu nổi những bong bóng li ti. Đó là lúc nhiệt độ không quá 85 độ C.

Yến sau khi Chưng


Bước 5: Sau khi đạt đủ nhiệt độ (hoặc thời gian), chúng ta rút điện hoặc tắt bếp. Nếu muốn dùng nóng, ta có thể đợi cho Yến nguội bớt và dùng ngay sau khi chưng.

Tổ Yến chưng đường phèn
Tổ Yến chưng đường phèn

*Lưu ý: không chưng Yến chúng với bất kì thành phần nào khác. Ví dụ: Hạt sen, Táo đỏ, Kỉ tử… tất cả đều phải chưng riêng độc lập với Tổ Yến.

Cùng thưởng thức món Chè Tổ Yến bạch quả siêu hạng

Vậy là chúng ta đã hoàn thiện món chè Tổ Yến bạch quả rồi đấy. Xin cám ơn và chúc mọi người có thật nhiều sức khoẻ.

Đặc biệt, với kinh nghiệm 3 năm trong lĩnh vực Yến Sào, đã từng thu mua Sĩ và lẻ. Thậm chí là tiếp xúc với các loại Yến Mã Lai, Indo, Thái Lan, Việt Nam… Thanh cam đoan sẽ giúp được các anh chị chọn được Yến Sào ưng ý nhất với giá thành hợp lý nhất. 

Mọi thắc mắc anh chị đừng ngại liên hệ ngay cho Thanh để được tư vấn hoàn toàn miễn phí nhé ! Xin cám ơn và hẹn gặp lại anh chị trong bài viết sau. 

Bài viết được thực hiện bởi:

CHIANG VÂN THANH

Địa chỉ: 842/3 Nguyễn Trãi, phường 14, Quận 5, TPHCM

Điện thoại: 0906 866 747 

Email: Chiang.cvt@gmail.com

Facebook: https://www.facebook.com/chiang.thanh

Website: www.cachchungyen.com

Website cá nhân: www.chiangvanthanh.com


Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *