Cách Chưng Yến

Cách bảo quản Tổ Yến đã ngâm và qua sơ chế – BÀI 36

Yến Sào được cả Đông y và Tây Y đánh giá là một trong những thực phẩm bổ sung cực kỳ bổ dưỡng. Tuy nhiên sử dụng Tổ Yến như thế nào để phát huy tối đa công dụng của Yến là điều không phải ai cũng biết.

Từ khâu ngâm, vệ sinh, nhặt lông Tổ Yến đến sơ chế, và cuối cùng là chế biến Chưng Yến. Tất cả đều phải đòi hỏi sự chính xác, kĩ lưỡng vì nếu không khéo chúng ta sẽ làm mất đi vi chất. Giảm đi tác dụng của Yến Sào gây lãng phí.

Cách vệ sinh , nhặt lông Yến Sào

Đầu tiên, chúng ta sẽ ngâm Yến trong nước từ 1-2 giờ để các sợi Yến nở. Thời gian sẽ phụ thuộc vào sợi Yến non hay già. Sau đó, chúng ta dùng rây vớt hết Yến ra. Lúc này phần lớn những bụi bẩn, lông lớn đã tơi ra theo nước.

Đối với Yến đã được vớt ra, ta chia làm 2 phần, phần sợi Yến và phần bụng Yến. Bụng của Tổ Yến thường là sợi nhỏ, vụn và nhiều lông măng, bẩn chúng ta sẽ xử lý sau.

Phần sợi lớn ta sẽ ưu tiên gắp lông ra trước vì ít lông và dễ gắp hơn. Xử lý xong phần sợi chúng ta để sang 1 bên và chuyển sang phần bụng.

Cho phần bụng Yến vào rây và lược qua nước thêm vài lần. Vừa lược vừa xé vụn ra để các lông sẽ theo nước nổi lên, ta cứ việc vớt hoặc đổ bỏ. Cuối cùng là loại bỏ những lông măng còn sót lại trên những sợi Yến.

*Lưu ý: bạn cần có 1 cái đèn bàn để hỗ trợ ánh sáng cho quá trình gắp lông. Và trên là quy trình vệ sinh chung. Tuy nhiên với mỗi loại Yến chúng ta sẽ có cách cụ thể hơn để nhặt lông.

Xem thêm : Cách vệ sinh Tổ Yến, bạn đã làm đúng chưa ?

Cách bảo quản Tổ Yến đã qua qua sơ chế

Nguyên tắc là nếu muốn bảo quản khô, chúng ta cần cho Yến vào hộp đậy kín. Tránh ánh nắng trực tiếp vì sẽ làm mất vi chất của Yến. Còn với bảo quản ướt, chúng ta cho vào ngăn mát hoặc ngăn đông tuỳ mục đích sử dụng nhé.

Ánh nắng mặt trời ảnh hưởng tới các Acids Amin trong Yến

Yến rút lông

Là loại Yến trắng sạch, ít lông và quá trình sơ chế không qua xử lý nước quá nhiều. Nhưng để bảo quản được lâu, chúng ta cần đảm bảo Tổ Yến đã được sấy khô. Bằng quạt hoặc trong phòng lạnh, sau đó cho vào hộp kín có giấy hút ẩm.

Yến tinh chế

Tổ Yến được xé tơi ra và tạo hình lại sau đó nhờ khuôn. Quá trình xử lý dùng rất nhiều nước nên chúng ta cần chắc chắn rằng Tổ hoàn toàn khô ráo trước khi cũng được cho vào hộp kín có giấy hút ẩm.

Tổ Yến tinh chế

Cách bảo quản Tổ Yến đã ngân và qua sơ chế -Yến tươi

*Mẹo: để bảo quản khô được lâu và không mất chất, ngoài việc đậy kín. Với mỗi Tai/ Tổ chúng ta bọc lại bằng màng nylon (wrap) thực phẩm. Giúp cho Yến Sào bảo lưu được chất dinh dưỡng trong thời gian lên đến vài năm

Là Yến đã ngâm nở và đã được sơ chế nhặt sạch lông. Chỉ còn chưng lên nữa thôi là dùng được ngay, nên thường được bảo quản ướt. Yến tươi nên được bảo quản trong tủ đông để bảo quản được các vi chất với thời hạn lên đến 6 tháng.

Tuy nhiên, tốt hơn vẫn nên dùng trong 3 tháng đổ lại để hạn chế hao hụt vi chất. Mỗi lần dùng chúng ta có thể rã đông hoặc bảo quản ngăn mát nếu dùng trong ngày.

Hướng dẫn dùng Yến Sào đúng cách và hiệu quả

Việc dùng Yến Sào nhiều trong 1 thời gian ngắn do tâm lý nôn nóng là điều thường thấy ở nhiều người. Tuy nhiên, Thanh xin chia sẻ cho mọi người 1 cách để có thể dùng Yến mỗi ngày. Không những tiết kiệm nhưng lại đạt được hiệu quả tối đa.

Vì Yến là thực phẩm bổ sung có nhiều vi chất bổ dưỡng. Để đạt hiệu quả cao, chúng ta cần phải dùng đều chứ không cần dùng nhiều. Nên mỗi ngày 1 hũ Yến Chưng 70 ml là đủ để các chất bổ đi vào cơ thể bạn. Dùng vào lúc bụng đói trước khi ngủ hoặc sáng sau khi ngủ dậy là tốt nhất.

to-yen-tho-con-long-gia-bao-nhieu
Tổ Yến sào ASIANEST

Tuy nhiên, để dùng Yến có hiệu quả thì việc chọn mua Tổ Yến chất lượng, chế biến đúng cách cũng rất quan trọng. Hoặc chúng ta có thể chọn những cơ sở cung cấp Tổ Yến Chưng Sẵn uy tín.

Trên là tất cả các chia sẻ của mình. Hi vọng mọi người đã biết “Cách bảo quản Tổ Yến đã sơ chế” Nếu cần bất kỳ thắc mắc gì, đừng ngại liên hệ để được tư vấn miễn phí nhé !!!

Xem thêm:Ăn Yến Sào lúc nào tốt nhất ?

Bài viết được thực hiện bởi:

CHIANG VÂN THANH

Địa chỉ: 842/3 Nguyễn Trãi, phường 14, Quận 5, TPHCM

Điện thoại: 0906 866 747 

Email: Chiang.cvt@gmail.com

Facebook: https://www.facebook.com/chiang.thanh

Website: www.cachchungyen.com

Website cá nhân:www.chiangvanthanh.com

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *