Cách Chưng Yến

Hướng dẫn cách bảo quản Tổ Yến Sào khô – BÀI 35

Yến Sào là một trong những thượng phẩm với hàm lượng dinh dưỡng cao. Phù hợp với đại đa số mọi người và nhiều lứa tuổi khác nhau. Tuy vậy, việc sử dụng Tổ Yến như thế nào để đạt hiệu quả. Và cách bảo quản ra sao ?

Đặc biệt với Yến Sào khô, làm cách nào để chúng ta có thể giữ được trong một thời gian dài ? Mà vẫn đảm bảo được đầy đủ các dưỡng chất có trong sợi Yến.

Hướng dẫn bảo quản Tổ Yến Sào khô đơn giản

*Lưu ý: với Tổ Yến bất kỳ, nên tránh bảo quản ở nơi có độ ẩm cao và ánh nắng mặt trời. Vì các dưỡng chất, Acids Amin trong Yến Sào khi tiếp xúc với ánh nắng mặt trời sẽ rất dễ bị mất chất.

Ánh nắng mặt trời ảnh hưởng tới các Acids Amin trong Yến

Còn đối với điều kiện ẩm ướt, đặc tính sợi Yến rất dễ hút ẩm. Nên nếu chúng ta không chú ý, Tổ Yến sẽ bị mốc và đổi thành màu đen nếu bảo quản không kỹ.

Vậy, để bảo quản tốt nhất Yến Sào, luôn giữ cho sợi và Tổ trong điều kiện khô ráo là tối ưu nhất. Chẳng những giữ được trong thời gian rất lâu (2 năm). Nếu bảo quản tốt hơn, chúng ta có thể giữ đến vài năm mà Tổ vẫn còn nguyên giá trị dinh dưỡng.

Tổ Yến chưa qua sơ chế

Loại này, chúng ta còn gọi là Yến thô, còn nguyên sợi lông, phân, rêu và bụi bẩn. Lý do người dùng chuộng loại Yến này  vì có ưu điểm là tỷ lệ Yến thật sẽ cao hơn.

Tuy vậy, vẫn có những chiêu trò tăng trọng bằng nước hoặc nước muối rất tinh vi. Khi hái Tổ, sẽ có người dùng bình xịt nước làm cho Tổ Yến mềm hơn, dễ hái hơn, hạn chế Tổ bị gãy vỡ. Nếu như mua Yến mới hái mà chưa qua kiểm tra độ ẩm. Rất có thể chúng ta sẽ mua phải những Tổ Yến còn ướt.

Và trong quá trình bảo quản nếu không phát hiện. Yến Sào với độ ẩm cao, được để trong hộp kín lâu ngày sẽ lên mốc, biến thành màu đen. Hoàn toàn không thể dùng được và phải bỏ nên rất lãng phí.

Tổ Yến bị mốc đen, không thể sử dụng

Khi mua Yến thô mọi người nhớ lưu ý về vấn đề này nhé, luôn chọn Tổ khô giòn, dễ gãy. Nếu Yến còn hơi ẩm hoặc mềm thì chúng ta có thể thổi quạt, hoặc hong khô bằng máy lạnh, Bình quân 8-12 tiếng sau Tổ khô cứng là có thể bảo quản trong hộp kín được rồi.

Tổ Yến đã qua sơ chế

Yến rút lông

Đây là loại Yến cao cấp thường được dùng làm quà tặng, bởi vì để có được loại Yến này. Từ quy trình chọn lọc, đạt chuẩn về kích thước, độ sạch ít lông, trắng sáng và không phân rêu được quy định rất gắt gao.

Tuy là ít lông và bụi bẩn, nhưng việc chế biến cũng chẳng dễ dàng hơn. Yến phải được những thợ có tay nghề cao nhất, xử lý qua nước ít nhất mà vẫn loại bỏ được lông, Quan trọng là vẫn giữ được hình dáng nguyên vẹn của Tổ và dưỡng chất của Yến.

to yen rut long asianest
Tổ yến rút lông ASIANEST

Chính vì thế mà Yến rút lông được xếp vào hàng cao cấp nhất và có giá trị cao nhất. Và ưu điểm khác đó chính là việc bảo quản cũng dễ dàng, chỉ cần giữ trong điều kiện khô ráo, thoáng mát. Chỉ cần cho vào hộp có giấy hút ẩm đậy kín là xong.

Yến tinh chế và Yến đã được nhặt lông

Đây là loại Yến phổ biến nhất nhưng cũng được xem là phức tạp nhất. Vì trong quá trình sơ chế, rất nhiều cơ sở sử dụng chiêu trò làm giả một phần. Hoặc tăng trọng cho Tổ Yến nặng bằng đường, lòng trắng trứng v.v..

Do được xử lý từ Yến thô còn nguyên lông, nhiều bụi bẩn và phân rêu. Đòi hỏi Tổ phải được xé rời ra mới loại bỏ hết tạp chất được. Sau khi được bắt lại thành hình Tổ nhờ các khuôn. Chúng ta phải sấy thật khô bằng quạt hoặc bầng máy lạnh ngay. Rồi quấn lại bằng màng thực phẩm và cho vào hộp đậy kín.

Vì nếu không khéo, Sợi Yến còn ẩm để lâu sẽ lại bị mốc và không bảo quản được lâu, Đối với những Tổ bị tăng trọng, nếu không kiểm tra kỹ, chỉ vài tháng Yến sẽ bị đổi màu vàng (do đường) hoặc đen (do nước).

*Lưu ý: mọi người khi mua Yến luôn kiểm tra độ ẩm của Tổ. Yến phải luôn trong tình trạng khô ráo, cứng giòn và dễ gãy. Đối với những vùng khí hậu ẩm ướt, chúng ta nhớ luôn đậy nắp hộp thật kín sau mỗi lần dùng nhé.

*Gợi ý: Nếu muốn giữ Yến trong 1 thời gian dài mà vẫn còn nguyên chất dinh dưỡng. Chúng ta có thể dùng màng nylon (miếng Wrap) thực phẩm để gói từng Tổ Yến lại. Sau bỏ trong hộp kín có nhiều giấy hút ẩm để bảo quản Yến được lâu nhé.

Xem thêm: Cách phân biệt Yến thật và giả đơn giản nhất.

Hướng dẫn dùng Yến Sào đúng cách và hiệu quả

Việc dung Yến Sào nhiều trong 1 thời gian ngắn do tâm lý nôn nóng là điều thường thấy ở nhiều người. Tuy nhiên, Thanh xin chia sẻ cho mọi người 1 cách để có thể dùng Yến mỗi ngày. Không những tiết kiệm nhưng lại đạt được hiệu quả tối đa.

Vì Yến là thực phẩm bổ sung có nhiều vi chất bổ dưỡng. Để đạt hiệu quả cao, chúng ta cần phải dùng đều chứ không cần dùng nhiều. Nên mỗi ngày 1 hũ Yến Chưng 70 ml là đủ để các chất bổ đi vào cơ thể bạn. Dùng vào lúc bụng đói trước khi ngủ hoặc sáng sau khi ngủ dậy là tốt nhất.

Tuy nhiên, để dùng Yến có hiệu quả thì việc chọn mua Tổ Yến chất lượng, chế biến đúng cách cũng rất quan trọng. Hoặc chúng ta có thể chọn những cơ sở cung cấp Tổ Yến Chưng Sẵn uy tín.

Trên là tất cả các chia sẻ của mình. Hi vọng mọi người đã biết “Có nên bảo quản Yến Sào trong tủ lạnh”? Nếu cần bất kỳ thắc mắc gì, đừng ngại liên hệ để được tư vấn miễn phí nhé !!!

Xem thêm:Ăn Yến Sào lúc nào tốt nhất ?

Bài viết được thực hiện bởi:

CHIANG VÂN THANH

Địa chỉ: 842/3 Nguyễn Trãi, phường 14, Quận 5, TPHCM

Điện thoại: 0906 866 747 

Email: Chiang.cvt@gmail.com

Facebook: https://www.facebook.com/chiang.thanh

Website: www.cachchungyen.com

Website cá nhân:www.chiangvanthanh.com

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *